（1）該高壓均質(zhì)機(jī)就是將果蔬汁通過(guò)均質(zhì)機(jī)中孔徑為0.002~0.003mm的微孔，在高壓下把果蔬汁中所含的懸浮粒子破碎成更微小的粒子，大小更為均勻，同時(shí)促進(jìn)果肉細(xì)胞壁上的果膠溶出，使果膠均勻而穩(wěn)定地分布于果蔬汁中，形成均一穩(wěn)定的分散體系。

（2）高壓均質(zhì)機(jī)是混濁型果汁飲料生產(chǎn)線的必須工序，如果不均質(zhì)，由于果蔬汁中的懸浮果肉顆粒較大，產(chǎn)品不穩(wěn)定，在重力的作用下果肉會(huì)慢慢向容器底部下沉，放置一段時(shí)間后就會(huì)出現(xiàn)分層現(xiàn)象，而且界限分明，容器上部的果蔬汁相對(duì)清亮，下部渾濁，影響產(chǎn)品的外觀質(zhì)量。

（3）高壓均質(zhì)機(jī)均質(zhì)效果與均質(zhì)壓力、果蔬種類有關(guān)，采用高壓均質(zhì)時(shí)壓力一般為20~40Mpa。

高壓均質(zhì)機(jī)圖片供參考：

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公司：張家港市裕豐飲料機(jī)械有限公司

地址：江蘇省 張家港市 樂(lè)余鎮(zhèn)鎮(zhèn)北路

：劉   

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